普洱茶術(shù)語

　　云南大葉種茶制作成茶葉后，對于緊壓成型的普洱茶餅，在干茶外形、茶葉沖泡后的湯色、口感、滋味、葉底都有一些專業(yè)術(shù)語，那這些術(shù)語是如何來表達的呢？剛接觸普洱茶的茶友可以簡單來了解一下，文章內(nèi)容僅供參考：

　　干茶

　　顯毫：茶葉茸毛含量特別多。

　　勻凈：勻整，不含梗樸及其他夾雜物。

　　緊實：茶餅壓制時松緊適中，身骨較重實。

　　肥壯：芽葉肥嫩身骨重。

　　看湯色

　　清澈：清凈、透明、光亮、無沉淀物。

　　鮮艷：鮮明艷麗，清澈明亮。

　　深：茶湯顏色深。

　　淺：茶湯色淺似水。

　　明亮：茶湯清凈透明。

　　混濁：茶湯中有大量懸浮物，透明度差。

　　沉淀物：茶湯中沉于碗底的物質(zhì)。

　　聞香氣

　　高香：茶香高而持久。

　　純正：茶香不高不低，純凈正常。

　　平正：較低，但無異雜氣。

　　青味：似青草或青葉之氣味。炒(蒸)菁不足，或發(fā)酵不足，均帶青味。

　　高火：微帶烤黃的鍋巴或焦糖氣。

　　陳氣：茶葉陳化的氣息。

　　品口感

　　回甘：回味較佳，略有甜感。

　　濃厚：茶湯味厚，刺激性強。

　　醇厚：爽適甘厚，有刺激性。

　　濃醇：濃爽適口?；匚陡蚀?。刺激性比濃厚弱而比醇厚強。

　　醇正：清爽正常，略帶甜。

　　醇和：醇而平和，帶甜。刺激性比醇正弱而比平和強。

　　平和：茶味正常、刺激性弱。

　　淡?。喝肟谏杂胁栉?，以后就淡而無味。

　　澀：茶湯入口后，有麻嘴厚舌的感覺。

　　青澀：澀而帶有生青味。

　　苦：入口即有苦味，后味更苦。

　　熟味：茶湯入口不爽，帶有蒸熟或悶熟味。

　　霸氣：指的是它的茶氣足，苦澀雖重但回甘和生津也快。

　　看葉底

　　肥厚：芽頭肥壯，葉肉肥厚，葉脈不露。

　　開展：葉張展開，葉質(zhì)柔軟。

　　鮮亮：鮮艷明亮。

　　暗雜：葉色暗沉、老嫩不一。

　　焦斑：葉張邊緣、葉面或葉背有局部黑色或黃色燒傷斑痕。

　　以上內(nèi)容為普洱茶專業(yè)術(shù)語名詞，在喝茶的時候不用擔心不會說，不會表達了。喝一款茶的時候，把干茶、湯色、香氣、口感、葉底，看到的是什么樣，喝的時候是什么感覺，把這些一一連貫起來，喝的多，積累經(jīng)驗，自然而然就會品茶了

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攝 ?影丨吉 星 坦 羅